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1: カッチカチ 2023/09/22(金) 04:29:04.95 ID:89tkHq+Ra
1時間煮込んで水入れ替えてまた1時間煮込んだ😳
2: カッチカチ 2023/09/22(金) 04:29:38.65 ID:uXomknPq0
圧力鍋買え定期
3: カッチカチ 2023/09/22(金) 04:30:02.92 ID:M80cO1XD0
それを毎日やるのはつらいけどたまにやるなら楽しくてええやん
4: カッチカチ 2023/09/22(金) 04:31:27.79 ID:89tkHq+Ra
>>3
放置してるだけだから楽しくない😳
放置してるだけだから楽しくない😳
5: カッチカチ 2023/09/22(金) 04:31:32.06 ID:IcZrQIQu0
燃料代高くて草www
6: カッチカチ 2023/09/22(金) 04:32:17.67 ID:zM3WGvBQ0
最初に沸騰したら捨てるのを何回か繰り返した方がええで
問題は煮込んでも煮込んでも全然柔らかくならないことや
問題は煮込んでも煮込んでも全然柔らかくならないことや
7: カッチカチ 2023/09/22(金) 04:32:40.68 ID:IcZrQIQu0
100グラム何円や？
13: カッチカチ 2023/09/22(金) 04:36:45.72 ID:89tkHq+Ra
>>7
128円😳✊
オーストラリア産だけど😳
128円😳✊
オーストラリア産だけど😳
17: カッチカチ 2023/09/22(金) 04:40:53.72 ID:IcZrQIQu0
>>13
ちょい安でええな
燃料代で高くつくけど
ちょい安でええな
燃料代で高くつくけど
しかし三十年前は100グラム30円やったのに
ホンマ値上がりしたで
8: カッチカチ 2023/09/22(金) 04:32:46.58 ID:zM3WGvBQ0
2時間でも柔らかくならんやろ？
14: カッチカチ 2023/09/22(金) 04:37:26.64 ID:89tkHq+Ra
>>8
なったよ😳
なったよ😳
9: カッチカチ 2023/09/22(金) 04:33:29.15 ID:K+qjAP+Ad
俺も圧力鍋持ってるけどアク抜きという工程があるからいまだチャレンジした事無い
10: カッチカチ 2023/09/22(金) 04:34:38.82 ID:RONnIqQB0
アク取りしながら下茹で10分→水洗い→電気圧力鍋で20分加圧
これでトロトロになるぞ
11: カッチカチ 2023/09/22(金) 04:35:22.13 ID:K+qjAP+Ad
スーパーでアク抜きして圧力鍋で圧かけまくってすぐに使えるやつ冷凍したの売って欲しい
本当は牛スジカレー大好き🥺
本当は牛スジカレー大好き🥺
12: カッチカチ 2023/09/22(金) 04:35:33.08 ID:IcZrQIQu0
ジップロックしてポットに入れとけ
15: カッチカチ 2023/09/22(金) 04:39:07.83 ID:nF+Jmd8y0
牛肉って牛すじ煮込みに限らず長時間煮込んでも繊維質が気になるカスカスの仕上がりにしかならん気がするわ
バラ肉とか油が多い部位なら違うんかね？
バラ肉とか油が多い部位なら違うんかね？
18: カッチカチ 2023/09/22(金) 04:40:58.62 ID:oJnTSB9V0
>>15
煮込む途中で乾燥してるんじゃないの😳
キッチンペーパー被せて保湿するとトロトロになるよ😳
煮込む途中で乾燥してるんじゃないの😳
キッチンペーパー被せて保湿するとトロトロになるよ😳
26: カッチカチ 2023/09/22(金) 04:47:48.23 ID:nF+Jmd8y0
>>18
>>24
当然落し蓋して水分足しつつ極弱火で煮込んだんだけどな
煮込み時間が長過ぎたのかも知れん
>>24
当然落し蓋して水分足しつつ極弱火で煮込んだんだけどな
煮込み時間が長過ぎたのかも知れん
21: カッチカチ 2023/09/22(金) 04:43:00.58 ID:DDhukx+L0
>>15
赤身筋は油を抜いたコンビーフみたいになるわね
赤身筋は油を抜いたコンビーフみたいになるわね
25: カッチカチ 2023/09/22(金) 04:45:33.60 ID:nF+Jmd8y0
>>21
それ
牛すね肉のブロックを何回か5時間ぐらい極弱火で煮込んだらまさに脂抜いたコンビーフみたいになったわ
不味くはなかったけど
それ
牛すね肉のブロックを何回か5時間ぐらい極弱火で煮込んだらまさに脂抜いたコンビーフみたいになったわ
不味くはなかったけど
24: カッチカチ 2023/09/22(金) 04:44:44.60 ID:IcZrQIQu0
>>15
煮込む温度が高杉なんやないかな
弱火でじっくりがええと聞くで
煮込む温度が高杉なんやないかな
弱火でじっくりがええと聞くで
16: カッチカチ 2023/09/22(金) 04:39:36.88 ID:Ig9Ys+3JM
トロトロの牛すじめちゃうまやもんな！
19: カッチカチ 2023/09/22(金) 04:41:23.13 ID:O5i9324u0
炊飯器ってどうなん？
28: カッチカチ 2023/09/22(金) 04:48:55.17 ID:IcZrQIQu0
>>19
角煮とかなら丁度ええそうやけど
煮込みはどうやろな？
あまり聴かんわね
角煮とかなら丁度ええそうやけど
煮込みはどうやろな？
あまり聴かんわね
22: カッチカチ 2023/09/22(金) 04:43:53.38 ID:K+qjAP+Ad
料理(自炊)に自信ニキたくさんいて草草
引用元: <a href=”https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1695324544/” target=”_blank”>・牛スジの下処理に2時間かかった😳 </a></p>
I really like reading through a post tha…