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【悲報】ラーメン屋さん、倒産しまくる…

 

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1: カッチカチ 2023/09/14(木) 01:33:37.89 ID:??? TID:BUGTA
2023年1-8月の「ラーメン屋さん」の倒産（負債1,000万円以上）が28件（前年同期比250.0％増）に達し、前年同期の3.5倍と大幅に増えていることがわかった。コロナ禍の影響に加え、物価高、人件費上昇も直撃し、国民食として人気の高いラーメン屋さんが苦境に立たされている。




ラーメン屋さんの倒産は、街から人の姿が消えたコロナ禍の当初、緊急事態宣言に伴う休業や時短営業などで、2020年1-8月は過去最多の31件発生した。ただ、年後半に入るとコロナ関連支援が広がり、2020年年間（1-12月）では、倒産は38件にとどまった。
その後も、コロナ関連支援で倒産は抑制され、2022年年間の倒産は最少の21件に減少した。
ところが、2023年に入るとコロナ関連支援の縮小・終了に加え、食材価格や光熱費の高騰、人件費の上昇が深刻さを増し、それまでとは様相が一変。ラーメン屋さんの倒産は急増に転じている。
資本金別では、「1千万円未満」が26件と9割（92.8％）を占め、従業員別でも「5人未満」が25件と約9割（89.2％）にのぼり、小・零細規模のラーメン屋さんの息切れが目立つ。



ラーメン屋さんは、大規模な調理設備を必要とせず、オーダーから提供まで短時間での対応が可能だ。また、お客さんの滞在時間は短く、高い客回転率により小規模店舗の限られた客席数でも対応しやすく、開業資金も少なくて済む。加えて、若者を中心に幅広い年齢層でファンが多いため、新規参入が多く、もともと競合が激しい業界でもある。
こうしたなかで、インバウンド需要への対応や有力チェーン店など、ブランド力の付加価値で高価格帯でも勝負できるラーメン店がある一方、競争力が乏しく、十分な価格転嫁ができない店舗も少なくない。
さらに、昨今は、ロシアのウクライナ侵攻による小麦価格の上昇に加え、原油価格や様々な食材、電気・ガスなどの光熱費も上昇。また、人手不足に伴う人件費高騰など、急激なコストアップに見舞われ、体力がぜい弱な街のラーメン屋さんの経営は厳しさが増している。

※本調査は、日本産業分類の「ラーメン店」の2023年（1-8月）の倒産を集計、分析した。
ラーメン店倒産は前年同期の3.5倍、コロナ関連が5割超



2023年1-8月の「ラーメン屋さん」の倒産は、28件（前年同期比250.0％増）と急増。すでに2022年の年間倒産（21件）を上回り、2021年の年間倒産に並んだ。8月までの月平均3.5件ペースで推移すると、2009年以降の15年間で最多だった2013年の42件を超える可能性も出てきた。
2023年1-8月のラーメン屋さんのコロナ関連倒産は15件（前年同期6件）で、ラーメン屋さんの倒産の半数以上（構成比53.5％）を占める。アフターコロナに向かうが、物価高が続くなかでラーメン屋さんがコロナ禍の影響から抜け出すには、まだ相当な時間がかかりそうだ。(抜粋)

https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/98ead04b9fc3cee05d42bde84145a12010ac2a9d&preview=auto

※前スレ
【経済】ラーメン屋さん、倒産しまくる
https://talk.jp/boards/newsplus/1694509435/

67: カッチカチ 2023/09/14(木) 15:34:07.72 ID:e4RGP
>>1
そもそもラーメンの値段なんか、気にした事ねーよ
食べたいラーメンなら食べるし、別の物たべたきゃ食べる
2～3万するって事なら躊躇するけど、せいぜい2000円するかしないかだろ

2: カッチカチ 2023/09/14(木) 01:37:16.75 ID:qc7Eh
スーパーのカップラーメン70円　ローソンの冷凍天下一品495円
ラーメン屋今時行くかあ？ｗ

3: カッチカチ 2023/09/14(木) 01:38:02.75 ID:VaaRg
ラーメンなんて塩分と脂と炭水化物のカタマリなんか食えるか！

6: カッチカチ 2023/09/14(木) 01:51:50.95 ID:wi3lq
チー牛おじさんに人気のラーメンｗｗｗ

7: カッチカチ 2023/09/14(木) 01:54:34.52 ID:puTVb
いいラーメンを作りなさい

9: カッチカチ 2023/09/14(木) 02:36:09.60 ID:bOs6D
近所のボロラーメン店は補助金でエアコン、給水機、防犯カメラ設置やらいろいろ設備変えたって言ってたぞ

10: カッチカチ 2023/09/14(木) 03:12:34.51 ID:n3cqb
高いもんなぁ…

11: カッチカチ 2023/09/14(木) 03:23:46.94 ID:Ax0Rq
意識高まりすぎ

12: カッチカチ 2023/09/14(木) 03:32:33.84 ID:sCSG1
せあぶらを　タダで入れろと　泣く子かな

13: カッチカチ 2023/09/14(木) 03:40:59.00 ID:MCJ2M
１０００円超え当たり前だからな
高すぎていけない

14: カッチカチ 2023/09/14(木) 03:43:39.75 ID:mBBww
老舗が消えまくってるならヤバイけど
淘汰が進んでるだけならいつものことだろうな

16: カッチカチ 2023/09/14(木) 04:52:40.01 ID:SNlkU
ラーメン屋の大将の写真がイラッとする

タオルはちまきで腕組みをして睨みつけるポーズは何とかならんのか




18: カッチカチ 2023/09/14(木) 05:07:22.34 ID:2ZRgf
毎日暑くてラーメン食う気にならない。

26: カッチカチ 2023/09/14(木) 06:53:04.06 ID:0iVBO
>>18
山形や会津坂内の冷やしラーメンは？

19: カッチカチ 2023/09/14(木) 05:40:55.18 ID:6QRci
カップメンの天下一品の史上最高のこってりはまずかった
しょっぱい、妙にしょっぱい、塩分8g超え
誰だよこれでOK出したやつ

20: カッチカチ 2023/09/14(木) 05:42:43.70 ID:rMbik
>>19
半分残せば4g

カップ麺全部飲み干す奴は死あるのみ

21: カッチカチ 2023/09/14(木) 05:43:40.24 ID:1dFEa
個人商店系の飲食店って儲かるのは不動産屋と内装屋だけだからなあ

23: カッチカチ 2023/09/14(木) 06:04:07.37 ID:NnbNt
ラーメン屋ってプロパンガス垂れ流しにしながら営業してガス代だけで月30万とか50万するんだろ？
あとは人件費と店舗代、そして原価か
好きだから食べて応援したいけど週に1000円くらいかな

27: カッチカチ 2023/09/14(木) 07:21:27.96 ID:VC0fI
不味いのがバレただけだろw

30: カッチカチ 2023/09/14(木) 07:40:31.22 ID:4Iznd
飲食店の開業後3年存命率はせいぜい30%
コロナの支援金で延命したけど、延命切ったらコロナと関係なく潰れただけのこと。

31: カッチカチ 2023/09/14(木) 07:41:47.45 ID:2alXC
ラーメンとか1杯400円　替玉100円で十分

その範囲内のコストで作れ

35: カッチカチ 2023/09/14(木) 07:48:04.22 ID:4Iznd
>>31
だいたい人件費は売り上げの1割で計算して
1時間に1000円の時給を払おうとしたら、1時間あたり12,000の売り上げが必要。1分あたり200円の売上。
ラーメンの調理に1杯あたり5分かかるなら1000円の値段が妥当
そこから原価を弾く。

38: カッチカチ 2023/09/14(木) 07:59:52.59 ID:2alXC
>>35
ラーメン屋とか2人くらいでやれよ

客単価500円として
11時～14時　17時～21時　7時間営業して来店者200人
一日の売上10万円　1ヶ月で250万円

85: カッチカチ 2023/09/15(金) 00:53:18.27 ID:DLJbY
>>38
１日200人はムズい
都会なら来客ありそうだが。
田舎店で200人は繁盛店。
昼間で終わる
繁盛店はだいたいが手打ち麺

32: カッチカチ 2023/09/14(木) 07:43:04.04 ID:dJ0fd
そりゃカプ麺も食いますし

33: カッチカチ 2023/09/14(木) 07:43:57.81 ID:wF0zW
そもそも多すぎないか




引用元: <a href=”https://talk.jp/boards/newsplus/1694622817″ target=”_blank”>・【経済】ラーメン屋さん、倒産しまくる★2 </a></p>

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