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【衝撃】料理でアクを取らないといけない理由ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

 

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1: カッチカチ 2023/07/26(水) 17:53:04.72 ID:fOHRA
アクには雑味が含まれる為そのままにしておくとすっきりしない味になりボヤケた印象を与える

なおウチの彼女はカレーを作る時アクを全然取らないので雑味だらけのカレーになる模様
アク取りは大事

2: カッチカチ 2023/07/26(水) 17:53:41.84 ID:fOHRA
雑味のないクリアな料理食べて　舌を正常化させた方がいい

3: カッチカチ 2023/07/26(水) 17:56:40.41 ID:ByZQC
まあ実際はアクなんか取らなくてもいいんだけどな

4: カッチカチ 2023/07/26(水) 17:57:07.42 ID:Dz6Ad
灰汁取りゼロって見た目悪いやろ
よく我慢できるな

5: カッチカチ 2023/07/26(水) 18:00:44.01 ID:HJvNa
そういや圧力鍋で炊いたら全然アク取りもクソもないんだけど、あれはええんか？
圧力鍋で作ったカレーめちゃうまなんだが

6: カッチカチ 2023/07/26(水) 18:02:47.37 ID:zwxCV
圧力鍋使うと臭みが凝縮される
俺は使わない

7: カッチカチ 2023/07/26(水) 18:04:47.05 ID:91moz
肉は茹でてアクをとるどころか
茹でたあと水洗いするわ

9: カッチカチ 2023/07/26(水) 18:10:09.72 ID:ZMZ7c
>>7
イギリス人かよw
旨みを全部捨てるw

11: カッチカチ 2023/07/26(水) 18:14:04.36 ID:K81xK
>>9
中華の出汁取りでも、肉や骨をさっとゆがいてから水洗いして臭みと濁りの元の血や汚れを除いたりする

12: カッチカチ 2023/07/26(水) 18:17:02.72 ID:ZreUo
>>11
牛すじ肉なんかはそんな簡単じゃないぞ
下処理大変
お前肉の種類すら知らなそうだな

13: カッチカチ 2023/07/26(水) 18:19:55.92 ID:xGV8Y
>>9
アクをなんだと思ってんだお前😦

15: カッチカチ 2023/07/26(水) 18:23:31.84 ID:ZreUo
>>13
アクは旨みでもあるからなぁ
取りすぎは厳禁

17: カッチカチ 2023/07/26(水) 18:24:33.20 ID:ZreUo
>>13
料理の基本だから調べてみろ

20: カッチカチ 2023/07/26(水) 18:27:45.70 ID:xGV8Y
>>17
そうやってお前はアクを美味い美味い言いながら食ってればいいよ🥱

8: カッチカチ 2023/07/26(水) 18:05:14.54 ID:So4SC
まぁぶっちゃけ取っても取らなくても変わらんと思うがな

10: カッチカチ 2023/07/26(水) 18:11:16.65 ID:IPeTq
スープ作ってみろ
見た目も味も全然違うから

14: カッチカチ 2023/07/26(水) 18:21:18.55 ID:VdGu4
悪だからや

16: カッチカチ 2023/07/26(水) 18:23:41.56 ID:K81xK
すじ肉の茹でこぼしでドヤられてもなぁ

18: カッチカチ 2023/07/26(水) 18:25:36.70 ID:ZreUo
>>16
素人さん、それしか言葉が出ないね？
まぁ若いんだからこれから勉強して頑張りなよ

19: カッチカチ 2023/07/26(水) 18:26:46.81 ID:bguYp
料理研究家「アク？取りませんよ！」

ちはトン汁作ってたわ

21: カッチカチ 2023/07/26(水) 18:39:01.55 ID:K81xK
クラリフェが必要な料理はガッツリ取る
溶いた鶏胸ひき肉なんかで吸わせるんさ
開水白菜とかな
基本、味にキレを求める料理なら親の仇みたいに取るよ

22: カッチカチ 2023/07/26(水) 18:42:26.83 ID:HWxKy
カレーでアクでるけど取らないわ




23: カッチカチ 2023/07/26(水) 18:43:45.07 ID:wPLp3
胸焼けするからな悪い油食べて

24: カッチカチ 2023/07/26(水) 18:45:01.84 ID:uKE9R
楽しいから取ってるわ

25: カッチカチ 2023/07/26(水) 18:50:46.34 ID:66W9q
>>24
かわョ

26: カッチカチ 2023/07/26(水) 18:56:00.31 ID:r9Oo7
ナスをアク抜きしなかったら不味すぎてびっくりした

27: カッチカチ 2023/07/26(水) 19:04:39.85 ID:FjU3x
ドイツで料理習ったマッマはアク取るなって教えられてたで
皮ごと芋茹でた汁もスープに使うって

29: カッチカチ 2023/07/26(水) 19:36:38.31 ID:FP9PY
灰汁だけじゃなくて少し液体も捨てたほうがええで

31: カッチカチ 2023/07/26(水) 19:42:01.84 ID:eRu48
タイ人コックもアクの雑味も大事よー言うでたで

32: カッチカチ 2023/07/26(水) 19:48:16.76 ID:SPnEt
雑味ってのも旨味なんよ取らないのが正解
ほならね炒め物でアク取りますか？

33: カッチカチ 2023/07/26(水) 19:53:35.92 ID:2iMiL
低温調理のワイ、アクが出ず

34: カッチカチ 2023/07/26(水) 19:59:26.23 ID:f1RW2
アク代官かよ

35: カッチカチ 2023/07/26(水) 19:59:41.41 ID:UhANp
アクの味なんて素人にはわからん

36: カッチカチ 2023/07/26(水) 20:01:00.64 ID:nSx5O
タコ茹でるときめっちゃ灰汁出るけどとった方がいいの？
どうせ冷水で洗い流すんやが

38: カッチカチ 2023/07/26(水) 20:38:39.25 ID:bKgVG
見た目だけ

39: カッチカチ 2023/07/26(水) 20:42:16.47 ID:mJO6k
単純に見た目も悪いで




引用元: <a href=”https://talk.jp/boards/livegalileo/1690361584″ target=”_blank”>・【朗報】料理でアクを取らないといけない理由ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ </a></p>

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